Menata ulang mesin penjual otomatis, satu makanan ringan dalam satu waktu

SAN FRANCISCO — Aspirasi Ashley Nickelsen untuk menata kembali makanan ringan mesin penjual otomatis dimulai dengan protein batangan. Selanjutnya adalah putaran baru pada cangkir selai kacang klasik, diformulasikan dengan bahan-bahan fungsional dan tanpa tambahan gula.

“Tesis utama kami adalah kami memikirkan kembali junk food,” kata Ms. Nickelsen, pendiri dan kepala eksekutif startup BTR Nation San Francisco. “Apa pun yang keluar dari mesin penjual otomatis adalah permainan yang adil bagi kami.”

BTR Nation Superfood Truffle Cups menampilkan biji kakao yang bersumber secara berkelanjutan dari pertanian regeneratif di Ekuador, mentega kakao, kurma dan kacang organik, serat tanaman, dan jamur cordyceps, jamur reishi, atau bubuk ceri asam. Permen berbentuk hati tidak mengandung perasa alami atau buatan, permen karet, gula alkohol atau kedelai. Sedikit buah biksu menambah rasa manis.

Varietasnya termasuk snickerdoodle, adonan brownies, dan cokelat ceri, yang terinspirasi oleh penawaran bar terlaris merek tersebut.

Cangkir truffle memulai debutnya secara online akhir tahun lalu, setelah berbulan-bulan penelitian dan pengembangan, kata Ms. Nickelsen, mencatat, “Industri cokelat sangat berbeda dari industri batangan.” Peluncuran dibangun di atas kesuksesan awal bar, yang memperoleh puluhan ribu pelanggan online dalam dua tahun pertama bisnis, kata Ms. Nickelsen. Pendapatan tahun-ke-tahun tumbuh 300% pada tahun 2022, tambahnya.

“Saus rahasia kami ada tiga: tanpa tambahan gula, 100% label bersih dan ditenagai oleh makanan super nabati dan adaptogen penghilang stres,” kata Ms. Nickelsen.

Dia menciptakan resep awal untuk bar beberapa tahun yang lalu, didorong oleh kekecewaan karena kurangnya makanan ringan bergizi dan nyaman yang tersedia saat orang tuanya berjuang melawan kanker stadium akhir yang langka.

“Antara janji kemo dan radiasi, kami makan sampah mutlak dari mesin penjual otomatis rumah sakit,” kenangnya. “Dengan latar belakang saya di biokimia dan studi makanan, saya turun ke dapur untuk menciptakan sesuatu yang lebih baik. Ketika saya membawa kreasi saya ke rumah sakit, semua orang menyukainya. Para dokter, perawat, pengasuh lainnya, dan terutama orang tua saya, yang kesulitan makan apa pun.”

Selama perawatan yang melelahkan, ibunya mengonsumsi cangkir selai kacang, seringkali “dua, tiga, empat sekaligus,” kata Ms. Nickelsen.

“Dan ayahku suka cokelat,” tambahnya. “Itu adalah sesuatu yang sangat pribadi bagi saya dan harus menjadi vertikal berikutnya yang akan kami atasi.”

Nama perusahaan tersebut mengacu pada mantra pribadi orang tuanya, “berani, ulet, dan ulet”. Bar BTR Nation, tersedia dalam berbagai rasa termasuk adonan kue kayu manis, brownies cokelat hitam, keping cokelat selai kacang, dan keping cokelat ceri, dijual di sejumlah pengecer khusus, termasuk Erewhon, Foxtrot, Central Market, dan Bristol Farms.

Gelas truffle dijadwalkan untuk diluncurkan di Amazon.com menjelang Hari Valentine dan akan diluncurkan ke rak ritel tahun ini, dikemas dalam kantong berisi enam cangkir yang dibungkus satu per satu dan akhirnya dalam kemasan dua hitungan yang dapat disimpan di dekat mesin kasir di toko bahan makanan. dan, ya, di mesin penjual otomatis.

Startup ini juga bersiap untuk membuka putaran crowdfunding ekuitas di platform investasi Republik untuk mendukung pengembangan produk baru, distribusi yang diperluas, dan penambahan tim utama.

Nn. Nickelsen berharap untuk memperkenalkan bar baru dan dua item cokelat baru akhir tahun ini, memanfaatkan “klub pencicip” dari pelanggan online teratas untuk mendapatkan masukan.

“Cangkirnya bukan di mana kita berakhir,” katanya. “Mungkin ada sesuatu selain cangkir. Mungkin ada beberapa rasa cangkir yang baru.”

Menikmati konten ini? Pelajari tentang startup yang lebih mengganggu di Pengusaha Pangan halaman.