Festival makanan membawa bisnis yang berkembang pesat ke industri restoran Moncton

Ini adalah minggu yang sangat sibuk di Cheers Beverage Room di Moncton.

Ratusan roti telah ditampar di atas panggangan dan disajikan untuk Moncton Burger Festival tahunan kelima.

Dengan hampir 50 restoran yang berpartisipasi tahun ini dan 47 burger berbeda tersedia, bonanza daging sapi lebih besar dari sebelumnya.

“Ini sesuatu yang luar biasa,” kata Jennifer Somers, salah satu pemilik Cheers. “Ini adalah sesuatu yang spektakuler di mana seluruh komunitas berkumpul dan mereka berkembang pesat dengan burger selama 17 hari. Ini sangat luar biasa. Ini membawa masuk orang baru, membawa pelanggan tetap, mereka bersemangat untuk burger baru yang disajikan orang.”

Penyelenggara festival dan pemilik Tide & Boar, Chad Steeves memulai semuanya sebagai cara bagi restoran-restoran di kota untuk menghasilkan uang tambahan selama waktu paling lambat dalam setahun untuk industri ini.

Inspirasinya datang dari melihat kota-kota lain di Maritim mengadakan festival serupa.

Rahasia kesuksesan festival ini adalah jamuan makan yang enak, waktu yang menyenangkan bersama teman-teman, dan sesuatu yang cukup sederhana.

“Kau tahu, itu iklan jadul,” kata Steeves. “Anda membuka peta burger itu dan Anda hanya duduk di sana dan berkata ‘wow!’ Anda melihat semua burger ini di satu tempat. Orang-orang menjadi sangat bersemangat. Selain itu, burger adalah salah satu makanan paling populer di Amerika Utara.”

Tapi ini bukan hanya waktu yang menyenangkan bagi pecinta kuliner. Ini juga membantu membuat anggota staf tetap sibuk dan pintu tetap terbuka selama musim yang suram.

CEO Chamber of Commerce for Greater Moncton John Wishart mengatakan itu membawa orang keluar di tengah musim dingin.

“Kami mendengar ada satu restoran yang menjual 200 burger di hari pertama festival. Jadi 200 burger dikalikan 20 dolar per burger, sama dengan $4.000 dalam satu hari. Itu perbedaan yang sangat besar,” kata Wishart.

Steeves mengatakan festival itu bahkan menyelamatkan bisnis selama pandemi ketika restoran tidak diizinkan menerima pelanggan di dalam, tetapi masih bisa melakukan take-out.

“Tiga minggu festival selama pandemi itu seperti, kami tidak ditutup, semuanya harus pergi. Itu adalah sektor yang benar-benar baru bagi kami. Kami dikemas dan dibanting dan memberi orang berjam-jam membayar tagihan kami Saya tidak yakin kami akan mampu membayarnya,” kata Steeves.

Pelanggan makan siang di Cheers mempertimbangkan apa yang membuat burger enak.

“Kejunya, rotinya, kalau semua kualitasnya bagus,” kata Lawren Campbell. “Tapi jika Anda akan mulai mengombinasikan banyak hal, itu harus perpaduan yang tepat dari rasa itu. Sedikit manis dengan gurih itu.”

Kenny McKeigan berpikir itu adalah juiciness burgernya.

“Kualitas daging dengan sari yang ada di dalam burger. Itulah yang membuat burger berkualitas bagus,” kata McKeigan.

Adam Craig mengatakan dia lebih suka membuatnya sederhana.

“Daging, keju, dan roti, dan jika sudah cukup baik, tidak perlu yang lain,” kata Craig.

Somers mengatakan semuanya dimulai dengan patty yang enak.

“Kamu harus memiliki daging yang enak. Daging yang enak, saus yang enak, roti yang enak, dan sedikit kerenyahan,” kata Somers.

Moncton Burger Festival berlangsung hingga 28 Januari.