Bobo kembali | Berita Bisnis Makanan

LAS VEGAS — Bobo’s, produsen merek oat bar Bobo’s, terjebak di antara kebutuhan untuk menskalakan untuk mencapai fase pertumbuhan berikutnya dan rantai pasokan yang ketat serta pasar tenaga kerja yang menghambat kemajuannya. Situasi tersebut memaksa manajemen perusahaan untuk secara dramatis mengubah jejak manufakturnya dan sekarang bisnisnya akan tumbuh.

“Kami telah mendapatkan alokasi selama dua tahun,” kata TJ McIntyre, kepala eksekutif bisnis yang berbasis di Loveland, Colo., selama wawancara di Winter Fancy Food Show di Las Vegas 15-17 Januari. “Kami kehabisan stok sekitar 15% dari pendapatan kami tahun lalu dan, bahkan sebelum itu, kami harus menolak banyak peluang.

“Kami tidak meluncurkan inovasi apa pun, dan faktanya, kami mematikan beberapa inovasi yang telah diluncurkan pada tahun 2020. Kami harus membuat keputusan yang sangat sulit tentang apa yang harus dijalankan dan apa yang tidak boleh dijalankan.”

Pada bulan Oktober, perusahaan membuka pabrik seluas 125.000 kaki persegi di Loveland. Sebelum pindah ke pabrik baru, Bobo’s memiliki dua pabrik roti dan satu gudang. Sulit untuk menarik dan mempertahankan tenaga kerja, dan pada tahun 2021 tim manajemen memutuskan untuk pindah ke fasilitas yang lebih besar.

TJ McIntyre, CEO Bobo’s. Foto: BoboPabrik baru ini menampilkan lebih banyak peralatan otomatis yang meningkatkan produksi dan mengurangi ketergantungan perusahaan pada tenaga kerja. Dengan beroperasinya pabrik baru, fokus perusahaan beralih ke pertumbuhan.

“Akhirnya kami memiliki beberapa inovasi,” kata Mr. McIntyre. “Kami menunda inovasi selama pandemi. Kami menahan selama jendela ketika kami berada di alokasi yang dalam. Sekarang setelah dibebaskan, kami memiliki dua peluncuran di sini (di Pameran Makanan Mewah Musim Dingin) dan kami akan meluncurkan satu lagi di Expo West.

Produk baru terbaru adalah protein bar yang tersedia dalam dua varian, selai kacang chocolate chip dan mentega almond chocolate chip, dan diformulasikan menggunakan protein kacang polong bersama dengan kacang tanah atau almond yang menghasilkan 15 gram protein. Bar bergabung dengan oat bar Bobo, oat bites, kue pemanggang roti, dan makanan panggang lainnya yang ditujukan untuk konsumen yang sadar kesehatan yang mencari peningkatan label bersih protein saat dalam perjalanan.

“Kami berinovasi di dalam kategori yang sudah kami masuki,” kata Mr. McIntyre. “Kesalahan kaki besar yang saya lihat dalam bisnis makanan, dan makanan alami, khususnya, adalah perluasan merek yang berlebihan. Saya bersalah karena melakukan pelanggaran semacam itu di masa lalu. Ada banyak pemborosan dalam meluncurkan produk ke pasar yang tidak akan bertahan lama.”

Pada tahun 2023, Bobo’s berencana untuk pertumbuhan penjualan dalam kisaran antara 20% dan 25%, tetapi Mr. McIntyre mengatakan perusahaan memiliki “tembakan yang kuat pada pertumbuhan 40%”.

“Kami benar-benar fokus pada kategori yang kami masuki dan pelanggan yang kami miliki,” katanya. “Kami tidak tertarik pada pertumbuhan ACV seperti pada pertumbuhan kecepatan.”

Meskipun kenaikan harga pokok penjualan selama beberapa tahun terakhir, McIntyre mengatakan perusahaan belum menaikkan harga.

“Kami melihat nilai lebih dalam kecepatan yang dapat kami capai,” katanya. “Semakin dekat kita dengan Clif dan Kind, semakin besar nilai jangka panjang yang akan kita ciptakan.”